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款待學高等文憑
Advanced Diploma of Hospitality
(Reg. No.: 211332)*

課程目標及特點

本課程由澳洲新南威爾斯省專業教育學院與本校合辦,課程內容旨在提升學生行政管理的知識及酒店款待業的專業技能。為配合課程需要,所有修讀本課程的學生會被安排到位於西九龍分校的培訓餐廳 Café Imagine 作全面的餐飲訓練。導師會於培訓課堂中從旁觀察學生表現,並指導學生餐飲款待的技巧。本校的培訓餐廳、活動計劃管理等訓練能加深學生對款待業運作的認識及幫助他們累積更多實戰經驗,為未來事業作好準備。學生成功完成課程可獲等同澳洲資歷架構第六級(AQF Level 6)的資歷。


升學前景

由澳洲新南威爾斯省專業教育學院頒授的學歷廣受澳洲及其他國家認可。成功修畢高等文憑課程後,可選擇升讀本地 Top-up Degree 課程,當中包括香港中文大學專業教育學院 (CUHKSCS) 與 Griffith University, Australia 合辦的 Bachelor of International Tourism and Hotel Management 或遠赴澳洲升讀相關大學學士學位第二年課程,以獲取更高學歷。


基本入學要求

‧完成中六或同等學歷;或
‧完成副學士先修課程或同等學歷;或
‧完成資歷架構級別三的相關課程;或
‧年滿21歲或以上;或
‧完成其他認可的相關課程;及
‧符合英文能力要求^;


^英文能力要求包括:

–香港中學文憑試取得英文科二級或以上成績;或
–香港中學會考英文科(課程乙)取得E級或以上成績;或
–香港中學會考英文科(課程甲)取得C級或以上成績;或
–國際英語測試IELTS取得分數5.5或以上;或
–托福考試TOEFL取得分數530或以上;或
–通過澳洲學院提供的英文語文能力測試並取得合格成績


入學面試

- 所有申請者皆需通過入學面試


修讀時期

十八個月 (合共三個學期)


學費

第一學期:HK$24,500 (分5期繳付,每期HK$4,900)
第二學期:HK$29,400 (分6期繳付,每期HK$4,900)
第三學期:HK$24,500 (分5期繳付,每期HK$4,900)

CEF Course Title: Plan In-house Events or Functions; Manage Physical Assets; Lead and Manage People; Work Effectively in Hospitality Service; Develop and implement a business plan (5 modules from the TAFE NSW Advanced Diploma of Hospitality offered by the TAFE NSW-Western Sydney Institute)
CEF Course Code: 26Z04704-7
(課程部份單元已加入持續進修基金可獲發還款項課程名單內。凡年滿18歲或以上之學員可申請持續進修基金,申請成功可獲發還款項高達 HK$10,000)



上課地點

尖沙咀或/及西九龍院校


開課日期

九月、二月


課程內容

單元一:基礎財務管理 Basic Financial Management 詳細
Interpret Financial Information

Managing Finances within a Budget

Prepare and Monitor Budgets

Manage Finances

Manage Physical Assets

單元二:款待行業機構運作 Understanding Hospitality Organization 詳細
Manage Operational Plans

Manage Risk

Monitor Work Operations

Establish and Maintain a Work Health and Safety System

Identify Hazards, Assess and Control Safety Risks

Research and Comply with Regulatory Requirments

Manage Quality Customer Service

單元三:款待行業領導及管理 Leadership in Hospitality Industry 詳細
Lead and Manage People

Recruit, Select and Induct Staff

Roster Staff

Coach Others in Job Skills

Manage Diversity in the Workplace

Manage Conflict

Monitor Staff Performance

單元四:餐飲運作Food & Beverage Operations 詳細
Use Hygienic Practices fro Food Safety

Work Effectively in Hospitality Services

Prepare and Serve Non-alcoholic Beverages

Monitor Revenue

Provide Dining Services

POS Practice

單元五:活動計劃管理 Project 詳細
Establish and Conduct Business Relations

Develop and Implement Marketing Strategies

Plan In-House Events & Functions

Develop and Implement a Business Plan

單元六:專業英語 English Enhancement 詳細
English for Hospitality Industry






*課程已於非本地課程註冊處登記及註冊,個別僱主可酌情決定是否承認本課程可令學員獲取的任何資格

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